【タイの食文化】クレープ生地がなぜ硬いのか？

2021年09月09日 07:00

タイでクレープを購入した事はありますか？恐らく初めて注文した時は、「生地がバリバリ！？」と驚くと思います。今回は、タイ式のクレープについて考えてみました。まずクレープの歴史ですが、発祥は紀元前7,000年のフランスブリターニュ地方の郷土料理です。それが、蕎麦 ...

【タイの食文化】タイの昆虫食ならコオロギがオススメ

2021年06月24日 07:50

タイで生活していて、昆虫食に対してゲテモノ的な印象を持つ方も多いと思います。しかし日本でもイナゴや蜂の子を食べる文化がありますので、タイの昆虫も食わず嫌いは良くないですね。一見は百聞に如かずです！タイの昆虫食の中でも、コオロギが注目されているのを知ってい ...

2021年06月05日 08:05

中華系の料理として一般的な「ピータン」と「塩卵」ですが、実はタイの食文化でも欠かす事のできない食材です。恐らく、タイでは華僑の食文化として広まったのだと思います。タイ語は、ピータンは「カイヨーマー」、塩卵は「カイケム」です。カイは卵の意味です。ヨーマー ...

2021年04月27日 07:55

タイの食文化で主食と言えば、「タイ米」です。そんなタイ米を活かした“米粉”の使い道を纏めてみます。まず定番と言えば、麺類です。クイティアオやイェンタオフーに使われるセンミー、センレック、センヤーイと呼ばる麺は米粉が材料です。他にも、「クイチャップ」と呼ば ...

2021年04月21日 07:55

タイの食文化として、日本人が驚いてしまうデザートがありますね。それが「カオニャオマムアン」と「カオニャオカヌン」です！「カオニャオ」は“餅米”、「マムアン」は“マンゴー”、「カヌン」は“ジャックフルーツ”です。始めて見る方は、「なぜ餅米にフルーツを乗せる ...

2021年04月08日 08:05

日本人に「とうもろこしの色は？」と聞くと、“黄色”を思い浮かべる方が多いと思います。今回は、「白とうもろこし」のご紹介です。皆さんは、とうもろこしに種類があるのをご存知でしょうか？＜1つ目：スイートーコーン＞日本人に最も馴染みのある黄色の種類です。肉質が ...

2021年02月24日 07:40

タイで生活をしていて、一度見ると強烈な印象を残す魚がいます。それが「プラートゥー」です！！ティラピアやフラミンゴシクリッドのような大衆魚として挙げられるのが、プラートゥーです。蒸籠に入れて、首を折られた状態で売られているのが非常に印象的ですね。プラートゥ ...

2021年01月29日 07:35

個人的には、無糖のコーヒーを飲むのが好きです。でも、疲れたり、頭がボーッとする時は急に甘い物が食べたくなります、、、そんな時に購入するのが、「タピオカジュース」です。日本でも流行りましたが、タイでは一般的な飲み物であり、特に「Majime」とういお店が好きです ...