農タイ生活の備忘録

趣味の農業を交え、タイ生活5年目の情報を備忘録として残す。

カテゴリ: タイの食文化

タイの食文化で主食と言えば、「タイ米」です。そんなタイ米を活かした“米粉”の使い道を纏めてみます。まず定番と言えば、麺類です。クイティアオやイェンタオフーに使われるセンミー、センレック、センヤーイと呼ばる麺は米粉が材料です。他にも、「クイチャップ」と呼ば ...

タイの食文化として、日本人が驚いてしまうデザートがありますね。それが「カオニャオマムアン」と「カオニャオカヌン」です!「カオニャオ」 は“餅米”、「マムアン」は“マンゴー”、「カヌン」は“ジャックフルーツ”です。始めて見る方は、「なぜ餅米にフルーツを乗せる ...

日本人に「とうもろこしの色は?」と聞くと、“黄色”を思い浮かべる方が多いと思います。今回は、「白とうもろこし」のご紹介です。皆さんは、とうもろこしに種類があるのをご存知でしょうか?<1つ目:スイートーコーン> 日本人に最も馴染みのある黄色の種類です。肉質が ...

タイで生活をしていて、一度見ると強烈な印象を残す魚がいます。それが「プラートゥー」です!!ティラピアやフラミンゴシクリッドのような大衆魚として挙げられるのが、プラートゥーです。蒸籠に入れて、首を折られた状態で売られているのが非常に印象的ですね。プラートゥ ...

個人的には、無糖のコーヒーを飲むのが好きです。でも、疲れたり、頭がボーッとする時は急に甘い物が食べたくなります、、、そんな時に購入するのが、「タピオカジュース」です。日本でも流行りましたが、タイでは一般的な飲み物であり、特に「Majime」とういお店が好きです ...

南国の象徴として、ヤシの木を思い浮かべる方が多いですね。ヤシの木にも沢山の種類があり、今回は「サトウヤシ(シュガーパーム)」のご紹介です!まずこちらの写真を見て下さい。サトウヤシとココナッツの見分けがつきますか?1つ目2つ目実は、1つ目がサトウヤシ、2つ目が ...

タイでは沢山の種類のハーブが料理に使われています。今回ご紹介するのは、マメ科のハーブです!マメ科と聞くと“若い鞘”や“種子”を食べる印象が強いですが、今回の主役は❝花❞です。タイ語では、「アンチャン」と呼ばれています。アンチャンの和名は、「蝶豆(チョウマ ...

タイの市場での流通量も比較的少ないですが、一度でも目にすると忘れられないのが「ネジレフサマメ(タイ語:サトー)」です!この写真のマメに見覚えはありませんか?30〜50cmはある莢、そして奇妙な捻れ。この捻れこそが名前の由来です。ネジレフサマメが面白いのは植物分 ...

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