タイの食文化で主食と言えば、「タイ米」です。そんなタイ米を活かした“米粉”の使い道を纏めてみます。まず定番と言えば、麺類です。クイティアオやイェンタオフーに使われるセンミー、センレック、センヤーイと呼ばる麺は米粉が材料です。他にも、「クイチャップ」と呼ば ...

タイで目にする南国フルーツには美味しいものが多いですね。果実のインパクトと糖度の高さで印象に残るのが「ノイナー（釈迦頭）」です。そしてノイナーは、花の形も独特なんです！タイ語では「ノイナー」、和名は「釈迦頭（シャカトウ）」と呼ばれます。和名の由来の通り、 ...

スクンビット通り沿いにあるお洒落なカフェのご紹介です。店名は、「rGOAL Cafe & Restaurant」です。場所は、シラチャのロビンソンからパタヤ方面へ車で5分ほど走った所にあります。ちょうど、PPTガソンスタンド近くのT字路のところです。駐車場は5〜6台くらいは停められそ ...

タイの食文化として、日本人が驚いてしまうデザートがありますね。それが「カオニャオマムアン」と「カオニャオカヌン」です！「カオニャオ」 は“餅米”、「マムアン」は“マンゴー”、「カヌン」は“ジャックフルーツ”です。始めて見る方は、「なぜ餅米にフルーツを乗せる ...

タイでレモン栽培を初めて約2年弱。ある日、タイで有機栽培の講習会に参加したのが栽培開始のキッカケでした。講習会の会場で販売されていた苗木を2株（2種類）だけ購入し、あとは挿木で増やしていきました。レモンが使われるタイ料理は少なく、市場でもあまり見かけない果物 ...

最近はマンゴーの収穫期が到来しており、マンゴーの収穫に追われています。もちろん有機栽培ですが、正直、特別な管理をしなくてもガンガン実をつけます！ タイで生活をしていると、一度はマンゴーの収穫を体験する日が来ると思います。そんな時に備えて、マンゴー収穫時の ...